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Archive for the 'Elixirs' Category


   août 08

Képhir/Kéfir ou « Champagne » du Caucase

Dans une bouteille en verre à grosse ouverture, verser un fond de 2cm environ de grains de képhir. Ajouter 100g de sucre blanc en poudre (le blanc permet de préserver une couleur citronnade, souvent plus engageante que le résultat produit avec du sucre roux qui, biologique, empêcherait la pétillance), 1 figue très sèche, 1/4 de citron [...]

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