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Yaourt mousseux au cassis et lait d’amandes


   jan 26

Yaourt mousseux au cassis et lait d’amandes

Faire bouillir 1,3l de lait cru entier de Normandie.

Ajouter 150g de poudre d’amandes et environ le même poids de sucre blanc, ainsiqu’une poignée de baies de cassis frais ou décongelé. Laisser reposer 1/2h en couvrant.

Mixer au blender la préparation puis la filtrer dans un chinois en pressant les amandes et les fruits. Mélanger à un yaourt base ou 1 sachet de ferment lactique.

Verser dans 7 pots en verre de 150g. Déposer quelques grains de cassis entiers et fermer pour 9h, à l’abri des courants d’air.

Laisser refroidir au moins 3h avant de consommer au petit-déjeuner, avec un thé vert sencha nature, ou lors d’un goûter gourmand avec un thé noir à la violette et des tuiles à la lavande.

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