Maison d'hôtes Arch'angels Home


   août 31

Tuiles aux amandes

Mélanger au fouet dans un saladier 40g de blancs d’oeufs crus, 40g de cassonnade rousse, 40g de farine (blé, épeautre, maïs … selon les envies) et 40g de beurre mou (ou 30g d’huile de noix pour les intolérants aux produits laitiers). Etaler sur une plaque recouverte de papier aluminium huilé (plus facile pour décoller les [...]

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   fév 21

Financiers à la rose

Porter à ébullition légère 150 g de beurre de Normandie (beurre de printemps idéalement) dans une casserole,  jusqu’à obtention d’une teinte noisette. Retirer du feu et clarifier aussitôt (chinois). Laisser refroidir. Préparer une meringue à l’italienne : faire chauffer 150g de sucre blanc avec 8 cuilères à soupe d’eau de rose. Cuire environ 3mn à gros bouillons [...]

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   août 07

Financiers au thé vert

Porter à ébullition légère 150 g de beurre (normand) dans une casserole,  jusqu’à obtention d’une teinte noisette. Retirer du feu et clarifier aussitôt (chinois). Laisser refroidir, jusqu’à ce que vos papilles sont remplies de la bonne odeur du bon beurre. Mélanger dans un saladier 40g de farine, 150g de sucre glace, 15g de thé vert matcha, 50g [...]

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