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   avr 15

Soupe verte aux trois feuilles

Après avoir acheté au marché 2 bottes de radis et une de bettes, prélever sur chacune d’elles les feuilles (sans les tiges pour les radis). Les laver et les ciseler. Pendant ce temps, faire blondir 2 à 3 oignons jaunes dans du beurre salé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter alors les feuilles et couvrir [...]

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   août 05

Velouté de courgettes aux feuilles de poirée

  Aller dans le potager cueillir 2 à 3 courgettes de Nice rondes (très douces et très fines) et une botte de poirée ou côtes de blettes à feuilles vertes. Arracher un oignon jaune frais puis retour à la cuisine pour la confection du velouté. Mettre à chauffer 20g de beurre pour y faire dorer [...]

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