Maison d'hôtes Arch'angels Home


   mai 10

Papillotte cristalline de poissons de mer & légumes croquants

Après un marché de printemps riche de saveurs ( à Dieppe le samedi matin), vous aurez rapporté du poisson de mer blanc et coloré à la chair ferme mais fine : raie, cabillaud, lotte pour le blanc, saumon ou truite pour le rosé, et de beaux légumes verts qui donnent envie d’être croqués : grosses asperges, [...]

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   août 05

Velouté de courgettes aux feuilles de poirée

  Aller dans le potager cueillir 2 à 3 courgettes de Nice rondes (très douces et très fines) et une botte de poirée ou côtes de blettes à feuilles vertes. Arracher un oignon jaune frais puis retour à la cuisine pour la confection du velouté. Mettre à chauffer 20g de beurre pour y faire dorer [...]

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   juil 12

Clafoutis de courgettes, poivrons, feta et dinde

C’est l’été ! Voici une belle recette colorée et goûteuse que vous apprécierez lors d’un brunch servi au jardin de la maison d’hôtes …  Faire tout d’abord votre marché : des courgettes petites, fermes, à la peau vert foncé (4 pour 6 cocottes) ; 1 à 2 poivrons rouges mûrs mais fermes, de la feta [...]

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