Maison d'hôtes Arch'angels Home


   mai 22

Amandine de rhubarbe & angélique aux fraises et à la rose

Eplucher un bâton de rhubarbe en gardant deux des épluchures pour la décoration. Détailler dans un bol ce bâton en petits cubes et parsemer de cassonade (2c à soupe environ selon l’acidité de la rhubarbe) ; mélanger et laisser ainsi environ 3/4h. Equeuter 500g  fraises Mara des bois et les couper en lamelles fines en [...]

Read the rest of this entry »

   nov 20

Cake pops aux huiles essentielles

Pour 36 magnifiques cake pops : Quelques heures avant de commencer, mettre 120g de beurre doux à température ambiante ; lorsque le beurre est ramolli, ajouter 125g de sucre roux et battre en pommade jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés. Ajouter 2 oeufs entiers et continuer de battre pour obtenir une préparation [...]

Read the rest of this entry »

   mar 07

Beignets de Carnaval

Les beignets de carnaval ont des appellations et recettes différentes selon les régions de France : on parle de « bugne » dans le lyonnais, de « merveilles » à Bordeaux, de « pets de nonnes » en Champagne, de « bottereaux » à Nantes, de « roussettes » en Provence, de « tourtisseaux » dans le Poitou, de « rondiaux » en Sologne… Pas de nom spécifique en [...]

Read the rest of this entry »

   mar 08

Gâteau pommes-bananes-raisins-millet

Avant de commencer le gâteau, préchauffer le four à 210°C et faire macérer 3 cuillères à soupe de raisins secs blonds dans une liqueur. Pendant ce temps, battre 3 oeufs entiers avec 160g de sucre vergeoise blonde. Ajouter 180g de farine et 150g de beurre doux extra-fin ramolli, puis 1 sachet de levure chimique tamisée. [...]

Read the rest of this entry »

   jan 30

Moelleux chocolat – poire – amande

Faire fondre 125g de chocolat noir 70% avec 60g de beurre doux de Normandie extra-fin. Mélanger 70g de sucre glace avec 100g de poudre d’amandes, 50g de farine de maïs ; ajouter le chocolat fondu refroidi et quelques gouttes d’essence d’amande amère. Battre les blancs en neige ; lorsqu’ils deviennent fermes, verser doucement 30g de [...]

Read the rest of this entry »

   jan 29

Moelleux choco-piment au coulis de fruits de la passion & figues de barbarie

Moelleux au chocolat : faire fondre 125g de chocolat noir 70% avec 60g de beurre doux de Normandie extra-fin. Mélanger 50g de sucre glace avec 100g de poudre d’amandes, 30g de farine de maïs, 1 cuillère à soupe rase de piment doux et 1/2 cuillère à café rase de piment de cayenne ; ajouter le [...]

Read the rest of this entry »