Maison d'hôtes Arch'angels Home


   sept 03

Douceurs aux pêches, chocolat blanc et amandes

Commencer par sélectionner de savoureuses pêches jaunes et blanches (à la chair rosée), pas trop juteuses mais bien mûres ; 2 à 3 suffiront pour une douzaine de petits gâteaux. Dans une terrine, mélanger au batteur 3 gros oeufs (+70g) et 150g de cassonnade rousse jusqu’à doubler le mélange de volume. Ajouter 100g de poudre [...]

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   août 07

Financiers au thé vert

Porter à ébullition légère 150 g de beurre (normand) dans une casserole,  jusqu’à obtention d’une teinte noisette. Retirer du feu et clarifier aussitôt (chinois). Laisser refroidir, jusqu’à ce que vos papilles sont remplies de la bonne odeur du bon beurre. Mélanger dans un saladier 40g de farine, 150g de sucre glace, 15g de thé vert matcha, 50g [...]

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