Maison d'hôtes Arch'angels Home


   août 15

Crêpes au coquelicot et à l’hibiscus

La veille au soir, faire infuser les plantes dans du lait entier froid : remplir un verre de 12cl de plantes et couvrir du lait ; placer au réfrigérateur. Le lendemain, préparer la pâte à crêpes : mettre dans un bol 160g de farine d’épeautre type 70 et 40g de fécule de maîs (20g en [...]

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   mai 25

Yaourt parfumé rose et fraise

Tout le printemps fleuri dans un yaourt Faire bouillir 1,3l de lait cru entier de Normandie. Hors du heu, ajouter 100g de poudre d’amandes et 150g de sucre ou de miel de trèfle blanc. Pendant ce temps, couper aux ciseaux une à deux roses parfumées de jardin (non traitée, évidemment). Toutes les roses sont comestibles et [...]

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   fév 16

Yaourt aux noisettes

Faire bouillir 1,3l de lait cru entier de Normandie. Hors du heu, ajouter 80g de poudre de noisettes et 150g de sucre vergeoise blonde ou brune selon la couleur souhaitée. Laisser reposer 1/2h en couvrant. Filtrer la préparation dans un chinois en pressant les noisettes avec une cuillère. Mélanger à un yaourt base ou 1 sachet de [...]

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   jan 26

Yaourt mousseux au cassis et lait d’amandes

Faire bouillir 1,3l de lait cru entier de Normandie. Ajouter 150g de poudre d’amandes et environ le même poids de sucre blanc, ainsiqu’une poignée de baies de cassis frais ou décongelé. Laisser reposer 1/2h en couvrant. Mixer au blender la préparation puis la filtrer dans un chinois en pressant les amandes et les fruits. Mélanger à un [...]

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