Maison d'hôtes Arch'angels Home


   sept 03

Douceurs aux pêches, chocolat blanc et amandes

Commencer par sélectionner de savoureuses pêches jaunes et blanches (à la chair rosée), pas trop juteuses mais bien mûres ; 2 à 3 suffiront pour une douzaine de petits gâteaux. Dans une terrine, mélanger au batteur 3 gros oeufs (+70g) et 150g de cassonnade rousse jusqu’à doubler le mélange de volume. Ajouter 100g de poudre [...]

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   sept 01

Pêches aux épices et au vin

Choisir des pêches (blanches de préférence) un peu fermes mais mûres. Les laver sous l’eau froide. Préparer le vin aux épices : verser 30cl de vin rosé fruité dans une casserole. Ajouter 80g de sucre vergeoise blonde vanille, 4 baies de genièvre, 4 grains de poivre blanc, 4 clous de girofle, 1 bâton de cannelle et [...]

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   août 19

Confiture veloutée de pêches au safran

Laver et dénoyauter des pêches jaunes pour obtenir 1kg de fruits. Les couper en morceaux dans une bassine à confitures, sans enlever la peau. Laisser cuire 10mn environ à petit feu pour que les pêches se ramollissent et rendent leur jus. Les mixer grossièrement quelques minutes pour obtenir une confiture pulpeuse, en prenant soin de [...]

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