Si vous ne voulez pas du plateau de fromage classique un peu trop classique … Si votre repas vous semble trop copieux pour envisager du fromage … Si quelques petites rondeurs vous tentent avant quelques petites douceurs … Alors, voilà du fromage amuse-bouche, à servir comme tel ou en substitut du traditionnel plateau de fromage ! [...]

Après avoir choisi de belles huîtres de catégorie 1 ou 2, un samedi matin sur le marché de Dieppe (rue Saint-Jacques, près de l’église éponyme), les ouvrir en vidant la première eau. Les détacher de leurs coquilles et les déposer dans un bol. Faire ramollir 2 feuilles de gélatine alimentaire dans un peu d’eau froide. [...]