Maison d'hôtes Arch'angels Home


   mai 10

Papillotte cristalline de poissons de mer & légumes croquants

Après un marché de printemps riche de saveurs ( à Dieppe le samedi matin), vous aurez rapporté du poisson de mer blanc et coloré à la chair ferme mais fine : raie, cabillaud, lotte pour le blanc, saumon ou truite pour le rosé, et de beaux légumes verts qui donnent envie d’être croqués : grosses asperges, [...]

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   fév 20

Raie aux câpres et julienne de céleri-carottes

Pour commencer, allez d’abord faire votre marché  : une raie bien épaisse à faire déshabiller des deux côtés, des câpres au vinaigre, du vin blanc de cépage chardonnay, un bulbe de céleri rave bien lourd avec des branches indiquant la fraîcheur, des carottes des sables pour un goût doux et subtil ou des carottes de [...]

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