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   mai 22

Amandine de rhubarbe & angélique aux fraises et à la rose

Eplucher un bâton de rhubarbe en gardant deux des épluchures pour la décoration. Détailler dans un bol ce bâton en petits cubes et parsemer de cassonade (2c à soupe environ selon l’acidité de la rhubarbe) ; mélanger et laisser ainsi environ 3/4h. Equeuter 500g  fraises Mara des bois et les couper en lamelles fines en [...]

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   juin 25

Verrine de compotée de rhubarbe, fraises à la rose et mousse de chocolat vanillé

Pour composer cette gourmande verrine de printemps, commencer par éplucher la rhubarbe, lacouper en petits cubes et la mettre à cuire à feu doux avec un peu d’eau et du sucre vergeoise blonde. Arrêter la cuisson quand la rhubarbe est moelleuse et confite. Mettre en verrine. Pendant la cuisson de la compotée de rhubarbe, laver [...]

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   mar 20

Juste avant l’anniversaire du printemps…

Le printemps fête son anniversaire demain, mais le jardin n’a pas attendu cet évènement pour s’éveiller hâtivement, avec près d’un mois d’avance sur le calendier habituel. Côté bleu / violet : les crocus continuent d’accueillir les visiteurs côté rue, à l’ombre des feuilles de tulipes qui les relayeront dans quelques semaines ; les violettes des [...]

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