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   jan 27

Huîtres en gelée d’ail des ours

Après avoir choisi de belles huîtres de catégorie 1 ou 2, un samedi matin sur le marché de Dieppe (rue Saint-Jacques, près de l’église éponyme), les ouvrir en vidant la première eau. Les détacher de leurs coquilles et les déposer dans un bol. Faire ramollir 2 feuilles de gélatine alimentaire dans un peu d’eau froide. [...]

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   jan 27

Huîtres en gelée de piment et baies roses

Après avoir choisi de belles huîtres de catégorie 1 ou 2, un samedi matin sur le marché de Dieppe (rue Saint-Jacques, près de l’église éponyme), les ouvrir en vidant la première eau. Les détacher de leurs coquilles et les déposer dans un bol. Faire ramollir 2 feuilles de gélatine alimentaire dans un peu d’eau froide. [...]

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   jan 27

Huîtres en gelée de poivre et baies du Sichuan

Après avoir choisi de belles huîtres de catégorie 1 ou 2, un samedi matin sur le marché de Dieppe (rue Saint-Jacques, près de l’église éponyme), les ouvrir en vidant la première eau. Les détacher de leurs coquilles et les déposer dans un bol. Faire ramollir 2 feuilles de gélatine alimentaire dans un peu d’eau froide. [...]

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