Maison d'hôtes Arch'angels Home


   avr 15

Soupe verte aux trois feuilles

Après avoir acheté au marché 2 bottes de radis et une de bettes, prélever sur chacune d’elles les feuilles (sans les tiges pour les radis). Les laver et les ciseler. Pendant ce temps, faire blondir 2 à 3 oignons jaunes dans du beurre salé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter alors les feuilles et couvrir [...]

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   nov 17

Terrine de foies de volaille aux betteraves

Faire mariner 100g de foies de volaille coupés en petits morceaux dans 10cl de vin médicinal de noix vertes (porto à défaut) durant quelques heures (pour garantir le succès de la recette, ne pas en profiter pour finir la bouteille en attendant la fin de la préparation !…). Faire dorer 3 échalottes émincées finement dans 15g [...]

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